Disons que dans le "classique", mes périodes préférées ne sont pas vraiment le baroque et le classique, mais plutôt le romantique, fin romantique, première moitié du XXe.
Pour rester dans la période Classique/Néoclassique/Baroque.
J.S. Bach
Toccata & Fugue en ré mineur pour orgue
https://www.youtube.com/watch?v=_FXoyr_FyFw
Partita n°2 pour violon - Chaconne
[Partie 1]
https://www.youtube.com/watch?v=5bVRTtcWmXI
[Partie 2]
https://www.youtube.com/watch?v=2lPZWJu1QPI
Etant donné qu'on a cité Yngwie Malmsteen, moi je vais citer Jason Becker.
Jason Becker
Altitudes
https://www.youtube.com/watch?v=tRK6NxgPlfo
Le requiem de Mozart est magnifique... mais trop long...